高溫高壓滅菌選擇121度主要原因：

121度的高溫能夠在一定時間（通常15-30分鐘），有效殺滅各種微生物，包括細菌

、芽孢、真菌、病毒等。在此溫度下，微生物的蛋白質、核酸等生物大分子會發生

變性、凝固，使其失去活性和繁殖能力，從而達到徹底滅菌的效果。

這個溫度既能保證在合理時間內實現可靠的滅菌，又能使大多數被滅菌物品承受得

住，不至于因過高溫度而損壞，如一些醫療器械、培養基、手術器械包等。

在高壓蒸汽滅菌器中，當壓力達到（表壓）時，對應的飽和蒸汽溫度恰好

是121度，通過控制壓力來準確達到并維持這一溫度，有利于滅菌過程的標準化和

規范化，確保每次滅菌效果的一致性。