相傳，三國時期，公元221年，孫權偕母親吳國太等一行出城游玩，途經東山（今洪山）。游玩途中，眾人在一家農戶家中歇腳，農戶用自家種植的蔬菜招待他們。其中，一盤色澤鮮艷、口感特別的紫色菜肴——洪山菜苔，讓吳國太贊不絕口，這是她次品嘗到如此美味的菜。
時光流轉，一年冬天，吳國太突然病重，臥床不起。在病榻之上，吳國太心中所想唯有那曾品嘗過的洪山菜苔，她向孫權表達了想吃洪山菜苔的愿望。然而，當時正值天寒地凍、大雪封山的時節，菜苔根本沒有抽薹。孫權心急如焚，他深知母親的心愿，為了滿足母親，他先是將當地官員重打80大板，而后親自謀劃，在山腳下建筑一棚，將部分菜苔轉移至棚中，每日精心照料。他不辭辛勞，親自澆水、施肥，時刻關注著菜苔的生長情況。
也許是孫權的孝心感動了上天，不出半月，棚中的菜苔竟真的抽薹了。孫權滿心歡喜，立刻命人將新鮮的洪山菜苔烹制成菜肴，端到母親面前。吳國太食用之后，病情竟日見好轉。
后來，公元229年，孫權遷都建業（今南京）。即便身處異地，他仍對洪山菜苔念念不忘，更難忘母親食用菜苔后病情好轉的情景。于是，他派人到洪山取土運回去種菜苔，希望能在新的都城也能品嘗到這熟悉的美味。然而，嘗試多次后發現，別處種出的菜苔始終沒有洪山本地的味道。無奈之下，孫權只好命當地官員每年將洪山菜苔運至建業。
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